La variedad de aguacate Zutano, es un fruto periforme de color verde claro, brillante y lisa que se mantiene de esta forma hasta lograr su maduración. Su tamaño es mediano oscilando entre los 200 y 400 gramos, la semilla es grande y se puede aprovechar un 65% de su pulpa. Su pulpa no es tan rica como si lo es la variedad Hass o Fuerte ya que es bastante acuosa y de poco sabor.
En California se utiliza como polinizador de Hass y es usual que en España se ha utilice como cortavientos
Época de plantación: La época ideal para la plantación de árboles de aguacate es en primavera, aunque este periodo se puede prolongar desde últimos de febrero hasta mitad de octubre, evitando los días de máximas temperaturas.