Este tipo de aguacate también conocida como fruta del corazón, se caracteriza por tener forma de pera de color verde oscuro en la etapa previa a su madurez, que termina tornándose de un color negro o morado cuando alcanza su estado de perfección. Su piel es rugosa, de textura gruesa y dura, ligeramente redondeada y su pulpa de color amarillo tiene un sabor parecido al de una nuez o frutos secos.
Es una fruta de gran tamaño que pesa aproximadamente entre 200 a 300 gramos.
La palta Haas tiene un bajo contenido de agua, de apenas 60 o 70% y posee un contenido de aceite que ronda entre los 8 y 12% y además es rico en sales minerales, vitamina B, E y bajo en carbohidratos. Como su nombre lo indica, sus aceites son beneficiosos para reducir el colesterol y proteger el sistema cardio-circulatorio.
Al ser la misma de excelente calidad, puede ser exportada sin sufrir descomposición al ser transportada de un lugar a otro, y además se caracteriza por tener una extensa perdurabilidad luego de ser cosechada. Actualmente el 80% de las exportaciones que realiza México de este tipo de palta, tienen como destino los Estados Unidos.
Debido a su tiempo de conservación y alto rendimiento en cultivo en algunas zonas se cosecha durante todo el año. De hecho, a esta variedad se la conoce como el aguacate disponible todo el año dado que es posible encontrarlo en las cuatro estaciones.
Es la variedad de aguacate de mayor importancia y popularidad a nivel mundial, (representando en Estados Unidos más del 80% de la cosecha de aguacate, 95% de la cosecha de California y es el aguacate más cultivado en Nueva Zelanda.)
¿Cuánto tiempo tarda un árbol de aguacate Hass en dar frutos?
Lo llamativo de la plata de aguacate es la cantidad de años que necesita para crecer y dar sus frutos que puede oscilar entre los 3 o 4 años o tardar hasta 15 años e incluso en mucho de los casos ni siquiera termina generando sus frutos. Lo que se recomienda es hacer una plantación de varias de ellas y fomentar la polinización.
¿Cuánto pesa un aguacate Hass?
Según el lugar donde se cultive, esta clase de aguacate pesa entre 200 y 300 gramos.
Historia y origen del aguacate Hass:
A finales de la década de 1920, en California se estaba dando como una especie de boom del aguacate cuyo precio de comercializándose en dicha época, rondaban el dólar la unidad. Esto llamo la atención de Hass un nativo del estado de California quien había observado una publicación en una revista que mostraba un árbol de aguacate del que pendían dólares. Aquel anuncio llamo tanto la atención de Hass que pensó en la posibilidad de cambiar su vida con la venta de dicha fruta tropical. Como consecuencia de eso, destino todos sus ahorros a la compra de media hectárea de tierra y sembró algunos árboles de aguacate del tipo o variedad Fuerte.
Para poder cultivar el resto de la parcela de tierra con este frutal busco la ayuda de un injertador profesional que le recomendó comprar las semillas a un conocido viverista del mismo Estado cuyo nombre era Albert R. Rideout, cuya pasión era experimentar y crear nuevas variedades de aguacates. (Siguiendo los consejos del viverista, Hass planto tres semillas e injertó los aguacates con árboles presentes en la finca y en todos los injertos fue exitoso, salvo en tres. Cuando Hass estaba decidido a cortarlo, el injertador lo convenció de que lo dejara para ver qué pasaba, porque el árbol estaba creciendo con vigor.) finalmente lo patentó a mediados de los años 30, pero no alcanzo a comercializarse de forma internacional hasta después de su muerte en el 52, cuando ya habían caducado sus derechos, percibiendo tan solo alrededor de 4.000 dólares