¿Cómo es el aguacate Fuerte?
Esta clase de aguacate se caracteriza por tener forma de pera alargada, su piel es lisa, fina y de un verde intenso que se mantiene hasta alcanzar su madurez. Su carne o pulpa es de color amarillo, de textura suave y cremosa y su sabor es parecido al de una nuez, pero a diferencia del tipo Hass, parece una palta con sabor más amargo. Su contenido en grasa es inferior al de otros tipos de aguacato, pero, sin embargo, en cuanto proporción de ácido oleico es mucho mayor.
Su tamaño ronda entre los 170 a 500 gramos.
Si bien la palta Fuerte es uno de los tipos de aguacates más importantes a nivel de producción y comercialización, actualmente está siendo reemplazada por la variedad Hass, aunque sigue siendo cultivada, producida y muy comercializada en países como Israel y Sudáfrica y las Islas Canarias en donde mucho de ellos sigue siendo la principal materia prima de exportación.
Historia y origen del aguacate Fuerte:
Esta fruta tiene su origen en la ciudad del centro de México llamada Atlixco y su nombre se debe por haber sobrevivido a la gran helada que asoló California en 1931, luego de que un empleado de un vivero en California, llamado Carl Schmidt viajara a México con la finalidad de hallar aguacates de excelente calidad. Estando en la ciudad de Atlixco, Schmidt cortó brotes de varios especímenes y los numeró. El brote número 15, floreció y pudo sobrevivir a la gran helada de principios de los años 30, y es por esa razón que obtuvo el nombre de Fuerte.